CEREALES DEL MUNDO
¿Sabías qué..?
El sorgo es uno de los cereales más cultivados del planeta, aunque en muchos países es menos conocido que el trigo o el arroz. Destaca por su extraordinaria resistencia a la sequía y al calor, ya que necesita menos agua que otros cultivos para desarrollarse. Por esta razón, numerosos especialistas lo consideran un cereal estratégico para garantizar la alimentación en regiones afectadas por el cambio climático o ante posibles crisis alimentarias.
Actualmente, los cereales más consumidos del mundo son el maíz, el arroz y el trigo. Entre los tres proporcionan una gran parte de las calorías que consume la población mundial. El arroz es la base de la alimentación de miles de millones de personas en Asia, mientras que el trigo se utiliza para elaborar pan, pasta y numerosos productos horneados. El maíz, además de consumirse directamente, se emplea para producir alimentos para animales y diversos productos industriales.
Junto a ellos, cereales como la avena, la cebada, el centeno, el mijo y el propio sorgo siguen desempeñando un papel fundamental en la alimentación humana y animal, formando parte de la dieta de millones de personas en todos los continentes.
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